طريقة صنع جبنة الحلوم (الجبنة السورية ) بخطوة بالصورة

[الهاشمية]

طريقة صنع جبنة الحلوم (الجبنة السورية ) بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة

http://www.shbab-2day.com/vb/2011/1313310681_822.gif

اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم

http://www.shbab-2day.com/vb/2011/1313310681_822.gif

نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ

http://www.shbab-2day.com/vb/2011/1313310681_822.gif

طريقة جبنة الحلوم (الجبنة السورية

http://img299.imageshack.us/img299/9444/07010601mv4.jpg


نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل

http://img181.imageshack.us/img181/6960/07010603hn0.jpg


هذي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي

مايعادل 5 ليتر من الحليب

http://img181.imageshack.us/img181/7284/07010604mh3.jpg



ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح


http://img181.imageshack.us/img181/7856/07010606yw1.jpg



وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة

http://img181.imageshack.us/img181/5121/07010607qk4.jpg


ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس


طريقة جبنة الحلوم (الجبنة السورية


ونغطي الطنجرة


ونضعها في مكان دافئ (أنا وضعتها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين


http://img181.imageshack.us/img181/135/07010613ox8.jpg



ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب


نحضر مصفاة

http://img181.imageshack.us/img181/5649/07010614tx1.jpg


ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش


http://img181.imageshack.us/img181/2755/07010615ja3.jpg


لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبن

ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة


http://img181.imageshack.us/img181/5005/07010617dk5.jpg



ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو عبيصفى


http://img181.imageshack.us/img181/5732/07010618sc0.jpg


وطبعا في طريقة اسهل لتصفيته منشان ما ياخد وقت طويل احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق

http://img70.imageshack.us/img70/8409/07010619gv4.jpg


ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم اشيله بفنجان وارميه

http://img443.imageshack.us/img443/5837/07010620pz5.jpg

شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما

http://img89.imageshack.us/img89/5084/07010622lg2.jpg

الحين نغطيه بقطعة قماش

http://img181.imageshack.us/img181/7177/07010623le0.jpg


ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات


http://img217.imageshack.us/img217/4080/07010624mr7.jpg


ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن


http://img139.imageshack.us/img139/1589/p0917061011zj5.jpg


لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين


http://img367.imageshack.us/img367/8735/p0917061012lb6.jpg


ومن ثم نقطعها مكعبات

http://img367.imageshack.us/img367/6708/p09170610131ud3.jpg




ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل

شيء 7 ساعات


http://img404.imageshack.us/img404/7600/p0917061014gq0.jpg


وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح

نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة

ونتركها حتى تطوف كما في الصورة


http://img201.imageshack.us/img201/1184/07010702po1.jpg



ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد


http://img201.imageshack.us/img201/6571/07010704hn9.jpg


وهذا شكلها الاخير


http://img201.imageshack.us/img201/970/07010705ks7.jpg


وهذا شكلها من قريب


http://img247.imageshack.us/img247/6841/07010706be7.jpg


وهذا شكل ثاني لها بس هون حبة البركة كثيرة لانو بحبها كثبرة


http://img89.imageshack.us/img89/3808/06050601er8.jpg


تم بحمد الله

http://www.shbab-2day.com/vb/2011/1313311254_302.gif


http://www.shbab-2day.com/vb/2011/1313310681_822.gif

[همس الوله]

ياحبي لجبنة الحلوم
بس مااحب الحبه السوده كثير
وتوني اعرف اشلون يسوونها

تسلم ايدك هشومه
ويعطيك الف عافيه
ماننحرم جديدك

[سونه]

تسلم يدك يالعسوله

[الهاشمية]

يسعدك ربي هموسه فديتك


http://www.iraqna1.com/vb/imgcache/2/5956alsh3er.gif

[الهاشمية]

نونه ياعسل فديتك ماانحرم منك


http://www.iraqna1.com/vb/imgcache/2/5958alsh3er.gif