طريقة عمل فطائر

[الهاشمية]

طريقة عمل فطائر

http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif

.. فطآئر بالخضآر..


http://up.arab-x.com/Dec10/7A192335.jpg



..المقآدير ..

http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif


[ العجينة ]

http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif


* دقيق عادي كوبان


http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif


* ملح نصف ملعقة صغيرة
*
باكينغ باودر ملعقة صغيرة
*
زيت نباتي ربع كوب
*
زبدة ملعقة طعام في حرارة الغرفة
*
ماء لترطيب العجينة




[ الحشوة ] ..



* بصل أخضر رأسان مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة



http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif


* جزرتان مقشرتان ومبشورتان
*
ثوم فصان مفرومان
*
ملفوف 3 إلى 4 أوراق مفرومة ناعماً
*
كوسى حبتان مفرومتان ناعماً
*
ملح وبهار أبيض
*
زيت نباتي ربع كوب لقلي الخضار

* الطريقه ..

http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif

*
1/ يخلط الدقيق مع الملح والباكينغ باودر والزيت النباتي والزبدة وكمية كافية من الماء في خلاط الطعام


*
للحصول على عجينة متوسطة الليونة ومتماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.


*
2/ يمكن إضافة المزيد من الماء تدريجياً إلى العجينة للحصول على القوام المطلوب.


*
3/ تقسم العجينة إلى كرتين وتغلف بورق النايلون وتترك جانباً لترتاح 30 إلى 40 دقيقة.


*
ترق أول كرة عجين فوق سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمر.


*
4/ تقطع هذه الدائرة إلى دوائر قطرها 8 إلى 9 سم بواسطة قطاعة البسكويت الدائرية.


*
توضع ملعقة صغيرة من الحشوة فوق وسط كل دائرة،

*
ثم تطوى الدائرة على شكل هلال وتختم حوافها بطريقة زخرفية.


*
تصف الفطائر على ورقة نايلون في صينية ثم تقلى في الزيت الساخن


*
حتى تصبح ذهبية اللون وهشة. تقدم الفطائر ساخنة.




http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif





*
الحشوة





1/ يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى فيه أوراق الملفوف المفرومة حتى تذبل.


2/ تضاف بقية مكونات الحشوة ويتابع القلي على نار قوية جداً للحصول على مزيج خالٍ من العصارة.


3/ ترفع المقلاة عن النار وتسكب الحشوة في مصفاة وتترك لتبرد. في حال وجود ماء، يضغط على الحشوة للتخلص

من أية عصارة.



http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif



ملاحظة


يمكن إضافة لحم السرطان المفروم أو القريدس أو لحم الدجاج إلى هذه الحشوة.


يمكن خبز الفطائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة في صينية مغلفة بورق البارشمان المدهون بالزيت لمنع

الإلتصاق.


http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif

فطيرة الجبن


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289012432.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289012646.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289012697.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289012753.jpg


مقادير العجينة

http://al-samar.net/up2/wh_67590534.gif

3 كوب دقيق
1 ملعقه كبيرة خميره فوريه
1 ملعقه كبيرة سكر
3 ملعقه كبيره حليب بودره
نص ملعقه صغيره بيكن بودر
نص ملعقه صغيره ملح
ربع كوب زيت
من 1 الى 1 ربع كوب ماء دافى لعجن حسب العجينه

تخلط جميع المقادير وتعجن جيدا تغطى تترك لتخمر


مقادير الحشوة


نص كوب جبن بيضه يهرس بقليل من يت الزيتون


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289012804.jpg


يوضع عليه نص كوب جبن شيدر مقطع شرائح رفيعه


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289012982.jpg


يوضع عليه نص كوب جبن موتزريلا


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289013026.jpg


يوضع عليه قليل من البقدونش المفروم


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289013139.jpg


تفرد العجينه اكبر من حجم الصينيه


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289013139.jpg


توضع فى صينيه مدهونه بالزيت وتكون الاطراف خارج الصينيه وتخم بالشوكة


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289013254.jpg


توضع الحشوه فى الوسط وتوزع بالملعقه


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289013320.jpg


تقفل الحروف وتدهن بالبيض ورش بحبه البركة


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289013442.jpg


تدخل فرن حار حوالى ثلث ساعه تقريبا حتى تحمر


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289013502.jpg


والنتيجه ممممممم


http://forum.hawahome.com/nupload/90526_1289013572.jpg


اكثر من راااااائعه


http://al-samar.net/up2/wh_23444055.gif

[همس الوله]

تسلم ايدك هشوومه
على الفطاير الحلووووووووووه
ويعطيك الف عافيه
على جهوودك الملحوظه
لكي ودي

[الهاشمية]

يسلمووو هموسه فديتك ماانحرم


http://files.fatakat.com/2009/12/1262027472.gif

[عزوزز]

يسلموووو الهاشمية على الفطائر الرائعه

ابدعتي


تحياتي لك

[الهاشمية]

يسعدني تواجدك عزوززز فديتك


http://www.kzalady.com/gallery/images/flow/0006.gif

[لحظة وداع]

يعطيك العافية وعلى مجهودك

[الهاشمية]

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTQBhPRMJcM8MNXgX3ISkx4USovoR0Ds robXgOb5Xn9ZNSfbOa-vA


يسلموووو لحضة وداع فديتك


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTvj7trlD-t3lqLMoAw-w-PM8oK16bBQ4QMGgtIVpK0lbDKlhdcUA

[لحووونه]

تسسسلم الايادي

[صاحبة السمو]

يسلموووو الهاشميه يعطيك العافيه....
لك وددي...!

[الهاشمية]

لحووونه نورتي ياغاليه فديتك

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQogeojI-wemhDDkwrWCOvcv3wQyxFFLjhZEAPUpD4G_9nUFt3k

[الهاشمية]

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR8oKL5AggIsFuO5vd4vxu0L_rt0C_Td 9Lvf8Cxx4-x0_Y52rhZ


صاحبة السمو فديتك ياغاليه


http://img.kuwait777.com/palbum/tzyeen-mwadee3/193.gif

[لولي النعومي]

يعطيك العااافيه ..}ْ~

[الهاشمية]

http://img300.imageshack.us/img300/6277/69631200144214cz2kf2uw4.gif


لولي النعومي فديتك