منتدى دمعـــة ولـــه - كيك بنكهات الشاي الأخضر وماء الورد والزعفران

</SECTION></SECTION></ARTICLE></MAIN><ASIDE role=complementary id=aside data-m="{'i':40,'n':'aside','y':6}" data-id="40" data-region="aside">
المكونات

كيك الجينواز بالشاي الأخضر:
300 جرام بيض
200 جرام سكر
30 جرام ماء
10 جرام شاي أخضر
200 جرام دقيق أو طحين
كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر:
350 جرام كريمة الخفق
100 جرام صفار البيض
75 جرام سكر
15 جرام شاي أخضر، بودرة
4 ورقة جيلاتين، معاد ترطيبها
350 جرام ماسكربوني
ملون غذائي أخضر
كريمة الماسكربوني بماء الورد:
350 جرام كريمة الخفق
100 جرام صفار البيض
75 جرام سكر
15 جرام ماء الورد، بودرة
4 ورقة جيلاتين، معاد ترطيبها
350 جرام ماسكربوني
ملون غذائي زهري أو أحمر
كريمة الماسكربوني بالزعفران:
350 جرام كريمة الخفق
100 جرام صفار البيض
75 جرام سكر
15 جرام زعفران، بودرة
4 ورقة جيلاتين، معاد ترطيبها
350 جرام ماسكربوني
تويل الفستق:
100 جرام سكر
50 جرام جلوكوز
100 جرام معجون الفستق
100 جرام زبدة، مذابة
100 جرام فستق حلبي، مطحون
</SECTION><SECTION class=steps>الإعداد

1 كيك الجينواز بالشاي الأخضر:

2 يُخفق البيض والسكر حتى يصل الخليط إلى مرحلة التدلي من الملعقة كالشريط.

3 يوضع الشاي الأخضر في ماء دافئ.

4 يُضاف ويُقلب الدقيق بالتناوب مع الشاي الأخضر إلى خليط البيض.

5 يُخبز الخليط في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.

6 كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر:

7 تُترك كريمة الخفق لتغلي.

8 يُبيض صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً.

9 يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يُخلط.

10 يُعاد إلى القدر ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط.

11 يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين والشاي الأخضر، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد.

12 عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني.

13 كريمة الماسكربوني بماء الورد:

14 تُترك كريمة الخفق لتغلي.

15 يُبيض صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً.

16 يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يُخلط.

17 يُعاد إلى القدر، ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط.

18 يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين وماء الورد، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد.

19 عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني.

20 كريمة الماسكربوني بالزعفران:

21 تُترك كريمة الخفق لتغلي.

22 يُبيض صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً.

23 يُصب نصف مقدار الكريمة على خليط صفار البيض، ويُمزج حتى يُخلط.

24 يُعاد إلى القدر، ويواصل الطهي حتى يثخن مع مراعاة عدم غليان الخليط.

25 يُرفع الخليط عن النار، ويُبرد إلى حد ما، ثم يُضاف الجيلاتين والزعفران، ويُقلب حتى يذوب، ويُترك ليبرد.

26 عندما يبرد تماماً، يُضاف ويُقلب الماسكربوني.

27 تويل الفستق:

28 في قدر يغلى السكر، معجون الفستق، الجلوكوز والزبدة

29 يضاف الفستق

30 تصنع مثل تلات صغيرة على صينية الخبز

31 تخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لتصبح ذهبية اللون